县政协科技科协界、特邀界、程造伟委员：

您们好，您们提出的《关于做大做强徽菜产业的建议》《关于加快我县徽菜产业发展的建议》《关于发挥中国徽菜之乡品牌效应，做大做强绩溪徽菜产业的建议》已收悉，现答复如下：

我县是“中国徽菜之乡”“中国厨师之乡”,县委县政府高度重视徽菜产业发展，立足传统优势，通过做响徽菜品牌带动徽菜食材加工，做强徽菜加工带动徽菜原料基地建设，持续整合产业要素，打造“一县一业”徽菜区域公共品牌，推进徽菜产业持续发展。

一、总体情况

（一）建设徽菜原材料生产加工基地。充分发挥绩溪县食材资源丰富，生态营养健康的天然优势，重视徽菜原料基地建设，鼓励徽菜原材料产业发展，打造“一县一业”徽 菜产业，在绩溪黑猪、小黄牛、食用菌类、蔬菜等领域打造 一批绿色健康、优质安全、特色鲜明的高质量徽菜原材料供应基地。目前，我县燕竹笋、香菇、山芋、豇豆、梅干菜等主导品种已形成一定规模，总产量达12万吨。全县蔬菜播种4.96万亩，食用菌总产量3409.9吨，年饲养绩溪小黄牛7425头、出栏4126头，生猪年出栏6.76万头、年加工火腿 10万多只，年饲养土鸡28.85万羽，石鸡15吨。这些道地的原料食材我县的徽菜产业打下了坚实的基础。

（二）促进徽菜产业经营主体发展。徽都徽菜、徽和天下、灵溪生态、老胡家食用菌、等徽菜生产加工企业，采用“公司+合作社+家庭农场+专业户”“公司+基地+农户”等方式，积极带动农户发展徽菜原料生产、加工和销售，徽菜产业已涌现一批具有一定规模和相当实力、影响力的经营主体。出台《绩溪县农业产业化发展专项扶持政策》,每年安排财政资金用于优质农产品基地建设、农产品加工业转型升级、农业经营组织化提升、农产品品牌创建、一二三产融合 等示范行动奖补，2024年发放扶持资金162.919万元。

（三）持续打造徽菜特色品牌。徽菜产业呈现“一乡(镇) 一品”区域化布局，并涌现一批品质鲜明的特色品牌，如“徽绝”绩溪臭鳜鱼、“徽来菜”食材、“功绩堂”绩溪火腿、“瀚徽”山芋粉丝，“扬之源”燕笋干等。利用绩溪黑猪、竹笋等农林特产资源，加快提升“绩品”品牌知名度，组织灵溪生态、徽都徽菜、老胡家等徽菜生产企业参加上海农交会、 长三角绿色食品加工业(小岗)大会、合肥农交会等展会，组织大会山休闲农庄参加“乡味江淮”特色农家菜评选，并获得银奖。“绩乡宝”牌香菇被评为“皖美农品”产品品牌， 全县徽菜食材“两品一标”产品认证14个。

（四）加大招商引资力度，推进徽菜项目建设。绿色食品产业双招双引新签约年产1000吨农副产品项目和徽农甄品绿色农产品加工产业项目，开工建设中国徽菜原产地（绩溪）预制菜产业化项目、绩溪国牧花田食品加工项目、 山水豆腐花工业化生产项目等3个项目，长三角绿色农产品供应链建设暨绩溪黑猪国家级保种场建设和开发利用项目、 绩溪县长三角绿色农产品加工产业园项目、年产1000吨薯 类制品生产加工项目、年产5000万元笋制品加工项目均已投产。

（五）创新推进徽菜预制菜产业发展。全县徽菜预制菜企业12家，其中徽都徽菜和灵溪生态两家公司成功创建安徽省长三角绿色农产品生产加工供应示范基地。徽派预制菜 胡氏一品锅、红烧肉、臭鳜鱼，绩溪火腿、山芋粉丝、笋干、 梅干菜等产品，已实现标准化、工业化生产加工，产品进入北京、天津、哈尔滨、青岛、上海、广州、南京、合肥等大中城市约600多家餐馆。依托地理标志产品“绩溪燕笋干”“绩溪火腿”优势，快速形成各类绿色食品和有机食品的品牌效应，徽菜食材“两品一标”产品认证达14个。依托“皖 美农品”品牌征集，打造绩溪预制菜原料品牌，“绩乡宝” 牌香菇被评为“皖美农品”产品品牌。

二、发展举措

1、完善扶持政策，推进徽菜发展。完善《加快推进加快现代农业产业发展实施办法》,加大扶持徽菜产业发展力度，重点支持龙头企业建立标准化徽菜原料基地，提升规模，打响品牌，带动农民增收致富。

2、推进三产融合，做强徽菜产业。支持徽菜原料企业由分散经营向统一品牌规模发展方向转型升级，打造全县徽菜产业一二三产融合发展产业链，解决徽菜产业链上下游供应链不畅通不紧密问题。通过做响做优徽菜品牌餐饮（三产）带动徽菜食材加工（二产）,拉动徽菜原料生产（一产）发展路径。

3、强化招商引资，加快项目建设。通过招大商、招强商，吸引境外资金、县外智力进一步发展徽菜产业。依托农交会、美食节等展示展销会，通过徽菜订单，带动全县徽菜原料生产和食材加工规模，切实把传统徽菜打造成为绩溪标志性优势品牌产业。

4、加大品牌宣传，促进产业发展。把“绩品”、“绩溪徽菜馆”作为绩溪徽菜区域公共品牌，统一向全国市场拓展。 精心组织“徽绝”绩溪臭鳜鱼、“功绩堂”绩溪火腿、“瀚徽” 山芋粉丝，“扬之源”燕笋干等特色品牌参加合肥农交会、上海农交会，打响徽菜食材品牌。

感谢您提出的宝贵建议和对农业农村水利事业的支持!

联 系 人：章彦宇

联系电话：0563-8158007

2024年6月29日