政协港澳台侨委:

你们提出的《关于争创“世界美食之都”的建议》收悉。现答复如下：

一、高位推动，打造徽菜产业集群

为进一步做大做强中国徽菜之乡、中国厨师之乡、中国徽菜食材标准化基地品牌，推动“绩品”区域公共品牌向全国市场拓展，促进徽菜产业集群发展，2024年3月25日，成立了绩溪县徽菜产业发展工作领导小组，领导小组下设办公室推动徽菜产业发展；积极推进徽菜产业学院申报，谋划筹备相关工作。

二、多措并举，擦亮徽厨劳务品牌

一是打响“绩溪金徽厨”名品牌。持续推动“绩溪金徽厨”劳务品牌高质量发展，通过技能展示、现场指导、技术交流、调研访谈等形式，充分展示绩溪“金徽厨”技能技艺，让徽菜美食走进千家万户。

二是加强徽厨人才培养。根据省级任务部署，做好徽厨人才培养工作。坚持产教融合、校企合作，不断加强“绩溪金徽厨”培养力度；构建“定点培训+基地建设+技工院校”的徽菜师傅培训体系，办好中式烹调技师、中式面点技师培训班；联合徽厨技师培训学院及本地知名徽菜酒店共同组织开展徽厨技能竞赛，如“新徽菜 名徽厨”——安徽省“金徽厨”烹饪职业技能大赛、“长三角及台湾地区烹饪比赛”等活动。

三是谋划徽菜连锁餐饮品牌。积极争取政策扶持打造徽顺酒店等知名连锁徽菜品牌店，推动品牌加盟或冠名。

三、锻长补短，积极推动徽菜发展

一是挖掘特色小吃。结合徽菜美食文化节活动，充分挖掘乡村特色小吃，展示独特徽菜韵味，增加绩溪小吃影响力；打造糸巷小吃示范街，协助糸巷建设争创省级以上品牌。

二是筑牢食品安全。积极创建省级食品安全示范县，根据街区名牌高标准审查餐饮商家资质；协助配合相关单位做好保障工作；积极谋划食品安全培训（教育）基地，推动新模式新方法落地见效；积极参与徽州臭鳜鱼食品安全标准制定。

三是加强宣传推介。做好徽菜美食文化节的宣传推介；争取本地外贸企业支持，邀请外国友人品尝绩溪美食，增强绩溪美食国际知名度。

联系人：高梦婷

联系电话:19556328290

　　　　　　　　　　　　　　　  中共绩溪县委宣传部

　　　　　　　　　　　　　　　　 2024年4月22日