黑猪肉因肥膘少、胆固醇低、气味香醇，符合人们追求食品健康、安全的新需求，近几年得到快速发展，市场前景广阔。

绩溪黑猪，又名“荆州黑铁”，主要分布在绩溪县荆州、家朋、伏岭、金沙等地。“绩溪黑猪”生长缓慢，肉质好，耐粗饲被称为肉中上品，是徽菜“岭北一品锅”“红烧肉”等徽菜的主原料，用绩溪黑猪肉烧制的“干锅炖”是绩溪有名的地方特色菜，被胡适先生称为“香而不俗，肥而不腻”。2010年被列入国家畜禽品种志，以“黑猪”为原料的“绩溪火腿”成功获得国家农产品地理标志。截至2021年底，纯种绩溪黑猪种群规模达2554头，其中核心群纯种母猪476头、公猪30头、每年出栏优质商品猪2万多头，产值超过亿元，惠农增收效果显著。

虽然我县黑猪产业已初具规模，但仍存在一系列问题制约行业整体发展，主要表现为政策扶持不够，缺少区域性品牌打造；现代化智能化饲养管理技术不足，缺乏统一规划；产品精细化加工不足、产业链短、附加值低；产业发展配套不足，特别是环保设施建设等。

如何更好扶持本地黑猪产业发展，助力乡村振兴，建议如下:

一、优化产业结构。健全完善绩溪黑猪产业发展规划，结合乡村振兴工作，特别是示范片区建设，科学调整绩溪黑猪产业布局，同时统一品牌创建、产品标准、产品认证。同时，做好农旅融合文章，鼓励发展绩溪黑猪萌宠宝宝乐园等产业，打造综合产业经济链。

二、加大政策扶持。建立绩溪黑猪产业发展专项资金，加大黑猪产业发展扶持力度，推动产业发展。完善绩溪黑猪保险机制，提升产业抗风险能力。加大绩溪黑猪饲养产业环保设施建设力度，采取“政府统建+补贴”两种方式推进，促进绩溪黑猪绿色健康发展。

三、强化科技支撑。成立绩溪黑猪产业发展协会，搭建学术交流和技术培训的平台，每年开展不少于一次产业研讨会，促进市场+企业（合作社）+农户的信息联动。拓展数字化养殖场景应用，以科技创新开启养殖新模式，将黑猪养殖户纳入数据库，为每头黑猪建立电子耳标和养殖档案，建立二维码溯源系统，消费者可根据猪肉二维码追溯饲养情况，保障产品质量，也让消费者明明白白消费。

四、加强品牌建设。加大招商引资力度，策划黑猪区域公用品牌打造，坚持庭院经济和合作社经济双结合模式，大力发展黑猪养殖，依托乡村振兴衔接资金谋划实施绩溪黑猪产业发展项目，嵌入原生态“绩溪黑猪+”元素，发展系列化肉食及深加工产品。